alcalin/acidifiant

Liste des aliments alcalinisants et acidifiants

F R U I T S
Aliment	alcalinisant	acidifiant	Aliment	alcalinisant	acidifiant

Fruits acides			Fruits séchés
Ananas	x	.	abricot	.	x
citron	x	.	banane mûre	x	.
clémentine	x	.	figue	x	.
grenade	x	.	poire	x	.
groseille	x	.	pomme	x	.
mandarine	x	.	pruneau	.	x
orange	.	x	raisin	x	.
pamplemousse	x	.
.
Fruits mi-acides			Fruits neutres
abricots	.	x	melon	x	.
cerise	x	.	pastèque	x	.
fraise	x	.	.
pêche	x	.	Fruits oléagineux
poire	x	.	amandes sêches	x	.
pomme	x	.	noisettes	.	x
prune	.	x	noix sêches	.	x
raisin	x	.	pistaches	.	x
tomate	x	.	.	.	.
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Fruits doux			.
banane	x	.
dattes	x	.
figues	x	.
pommes douces	x	.
raisin doux	x	.

Légumes
Aliment	alcalinisant	acidifiant	Aliment	alcalinisant	acidifiant

Faiblement amidonnés			Moyennement amidonnés
asperges	.	x	artichaut	.	x
aubergine	x	.	betteraves	x	.
brocoli	x	.	carottes	x	.
cardon	x	.	celeri rave	x	.
champignon	x	.	choux de Bruxelles	.	x
chicorée	x	.	échalottes	x	.
choux	x	.	navet	x	.
choux-fleurs	x	.	oignon	.	x
ciboulette	x	.	panais	x	.
concombre	x	.	persil	x	.
cornichon	x	.	petits pois frais	x	.
courge	x	.	pissenlit	x	.
courgette	x	.	rutabaga	x	.
cresson	x	.	salsifis	x	.
endive	x	.	A amidon concentré
épinards	x	.	chataignes	x	.
haricots verts	x	.	pommes de terre	x	.
laitue	x	.	topinambour	x	.
mâche	x	.	.
oseille	.	x	Lipides
poireaux	x	x	avocat	x	.
poivrons doux	x	.	olive	x	.
potiron	x	.	.
radis	x	.	Glucides
rhubarbe	.	x	miel	.	x
scarole	x	.	.

Aliments de compromis
Aliment	alcalinisant	acidifiant	Aliment	alcalinisant	acidifiant

Légumes secs			Produits laitiers
fèves	.	x	Lipides
haricots secs	.	x	beurre	.	x
lentilles sêches	.	x	crème fraiche	.	x
pois cassés	.	x	lait de vache	.	x
soja	x	.	lait humain	x	.
Céréales et dérivés			.
avoine	.	x	protéines maigres
blé complet	.	x	Caillé de lait sec	x	.
farine blanche	.	x	Fromage blanc	x	.
farine de maïs	.	x	Yaourt écrémé	x	.
farine d'avoine	.	x	.
fécule	.	x	protéines grasses
maïs	.	x	St. paulin	.	x
orge complète	x	.	conté	.	x
pain blanc	.	x	chèvre	.	x
pain complet	.	x	emmental	.	x
pâtes	.	x	gruyère	.	x
pommes de terre	.	x	.
riz complet	.	x	Oeufs
sarrazin	.	x	jaune	x	.
seigle complet	.	x	blanc	.	x
semoule	.	x	.

Aliments de dégénérescence
Aliment	alcalinisant	acidifiant	Aliment	alcalinisant	acidifiant

Substances animales			Divers
Viande de veau, boeuf	.	x	alcools	.	x
coeur de boeuf	.	x	cacao	.	x
cervelle	.	x	condiments	.	x
crustacés	.	x	épices	.	x
poissons	.	x	pâtisseries	.	x
volailles	.	x	sucre	.	x